menús

Nuestra Cocina

      La cocina de Alberto Soto se basa en la gastronomía tradicional, elaborándose en base a sabores y productos que a todos nos son familiares, pero aplicando innovadoras técnicas de cocina, lo que nos permite ofrecer platos de corte moderno pero sin olvidar la tradición.

       Todos nuestros platos ofrecen las mejores materias primas locales, y a la vez, transmiten la complejidad de la cocina actual, buscando que el comensal disfrute de una experiencia que cautive sus cinco sentidos.

 

Nuestros Menús

Menú Cepa 21 – 55 € (IVA incluido)

Arroz a la zamorana crujiente

Croqueta cremosa de cecina

Ibérico

Patata a la importancia suflada

Cochinillo

Huevo frito de corral con carabinero

Níscalo – anguila – miel

Atún con tomate

Carrillera ibérica con parmentier trufada y castaña de foie

Arroz con leche de natillas

 

Gran Menú Cepa 21 – 65 € (IVA incluido)

Arroz a la zamorana crujiente

Croqueta cremosa de cecina

Ibérico

Patata a la importancia suflada

Berlina de confitura de la Ribera del Duero

Steak tartare

Cochinillo confitado

Gofre de morcilla

¿Trufa?

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Sopa de lentejas

Macarrones con chorizo

Níscalos – anguila – miel

Atún con tomate

Pichón – gamba blanca

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Manzana asada

Pantera rosa

* Los menús se sirven a mesa completa. Para garantizar la frescura del producto con que elaboramos nuestros platos así como la originalidad en su presentación, cambiaremos la carta adaptándonos al mercado. Adaptamos menús para celiacos. Esperamos que esta fórmula sea de su agrado.

Sol Repsol Cepa21 Restaurante

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